Imparare i segreti dell'orto dallo chef Massimo Spigaroli

Il pollice verde è un dono di natura, i segreti dell'orto invece s'imparano. Parola dello chef Massimo Spigaroli che in occasione della Giornata verde organizzata all'Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense), si è preso qualche giorno di relax per svelare a tutti gli appassionati i trucchi del suo mestiere.

Del resto 'Orto è bello' è il motto anche di Michelle Obama che dietro ai giardini della Casa Bianca coltiva broccoli e zucchine, e della regina Elisabetta, che a Buckingham Palace semina barbabietole, porri e fagioli.

Basta un piccolo fazzoletto di terra, o se vivete in città, anche qualche vasetto al sole piazzato strategicamente sul balcone di casa. Partire col piede giusto, però, è essenziale. Dalla preparazione, alla semina, alla raccolta: per imparare a coltivare ci vuole un pizzico di buon senso e tanta passione. Se poi ci sono le dritte di uno come Spigaroli, la strada è tutta in discesa.

Le lezioni, con prenotazione obbligatoria, durano 3 ore ciascuna e costano 50 euro l’una. Se poi si ha qualche week end disponibile c'è il rischio anche di divertirsi. Per esempio frequentando quelli di sabato 4 e 18 giugno, intitolati Rosso di sera bel tempo si spera (inizio alle ore 15) si può approfittare di una proposta decisamente ghiotta: due giorni con lezione, il noleggio biciclette, la navigazione sul Po domenica 5 e 19 giugno, cestino per la merenda, due pernottamenti con colazione e una cena al ristorante dell’Antica Corte Pallavicina. Il tutto per 260 euro a persona in camera doppia.

Chi invece preferisce l’incontro Semina di luglio chi vuole un buon rappuglio, nelle date di sabato 23 luglio (a partire dalle ore 17), ha l’opportunità di concedersi una cena Alla corte dei Marchesi Pallavicino inserita nella rassegna Ricordanze di Sapori dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza. Il pacchetto comprende il corso, il noleggio biciclette, la navigazione sul Po domenica 24 luglio, cestino per la merenda e un pernottamento con colazione a partire da 190 euro per persona in camera doppia.

Per il terzo e ultimo appuntamento intitolato Vigna nel sasso e orto nel terren grasso (sabato 1 ottobre, alle ore 15), è disponibile un’offerta che include la lezione, il biglietto per la visita alla mostra Frutti Antichi (Castello di Paderna, PC, l’1 e il 2 ottobre), due pernottamenti nelle camere del Relais e una cena. In camera doppia si pagano a partire da 230 euro per persona. E per chi nelle date previste proprio non ce la fa, il patron dell’Antica Corte Pallavicina vi aspetta anche in altri giorni ma solo su prenotazione (minimo 5 partecipanti).

Per saperne di più www.acpallavicina.com
blog.gamberorosso.it