Camere con vista sulla mattanza

A Carloforte già fervono i preparativi per la grande pesca del tonno che si terrà agli inizi della primavera. Non tutti però sanno che è proprio questo il momento migliore per visitare l'isola, lontano dai riflettori dei turisti, dei mercanti di pesce giapponesi, dei tanti fotografi e curiosi che in massa assaltano l'antica isola di Tabarka in occasione dell'attesa mattanza.

E' infatti nei mesi invernali che avviene la preparazione delle grandi tonnare, le reti che disposte dai pescatori nei fondali catturano migliaia di tonni in amore.

Terminati i preparativi le tonnare verranno calate in acqua e, solo quando 'le camere' (ovvero gli appositi cunicoli all'interno delle reti in cui vengono bloccati i tonni) saranno sufficientemente piene si passerà alla mattanza vera e propria, la fase più cruenta e al tempo stesso più spettacolare della pesca.

Del tonno i carlofortini non buttano via niente: dal cuore, al fegato, alle uova, tutte le parti vengono accuratamente lavorate dai tonnarotti artigianalmente e, dopo essere state salate e pressate innumerevoli volte in modo da essiccarsi, servite come piatti prelibati nei ristoranti locali.

Per chi volesse concedersi il lusso di un tuffo nella tranquillità, nei profumi della macchia e nei silenzi dell'isola consigliamo di prenotare un week end in questo periodo dell'anno.

L'isola è ricca di casali, ville, locande, alberghi, buon ritiri che offrono tariffe scontatissime in bassa stagione (tra le tante segnaliamo il resort Poecylia, Le terrazze, Villa Pimpina, Da Paola, Hotel Galman, A Cà du Paise).

Per un tour dei ristoranti da non perdere, romanticissimo, Il tonno di corsa, situato tra i tetti dei carruggi di Carloforte (nell'isola si parla il dialetto ligure), da Nicolo il salotto buono della città proprio di fronte al Lungomare, e Dau Bobba, antico fabbricato ristrutturato con una splendida vista sugli stagni e i suoi proprietari: i fenicotteri rosa.

Per saperne di più www.carloforte.net; www.carloforte.it